家常菜谱:让人不想去饭店吃饭的几常菜做法

  家常菜;鸡肉;菠萝咕噜肉;郫县豆瓣酱;荷兰豆;榛蘑;里脊肉;出锅;腊肠;淮山药

  加黄.红.绿.灯笼椒翻炒,加入炸好的里脊肉块,加糖,醋,番茄酱,盐翻炒煮鸡肉的同时,将葱姜蒜剥皮切好,香菜切末,土豆清洗干净并剥皮切块加蚝油和少许水,炒开,倒入山药和木耳。

  【导语】在家里就可以做出的几道饭店里的家常菜,又营养又好吃。还用去什么饭店?

  鸡肉熟后将土豆放入锅中,炖烂即可出锅,出锅时撒上一把香菜末就可以开吃啦!

  山药洗净,刮皮,斜着切片。不需要焯水,虽然炒的时候会发粘,但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。

  选择山药的时候,要选细条长根的“淮山药”,不要选很粗的那种“菜山药”,淮山药有食补作用,菜山药只能当普通食物。

  材料备好,买不到毛肚,用的是百叶,猪肉片要用半肥半瘦,五花肉去皮切薄片。火腿切片,鸭血切大块,豆腐皮切片,豆芽洗好。

  转小火,把菜推一边,放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱,家里熬的辣椒油,如果有什么很香的辣椒酱,也可以放,一小勺五香粉,一小勺花椒粉,一点点糖,兑上一点生抽,炒匀。

  倒入一大碗的高汤,小编用的是猪骨汤,没有的话,也可以用浓汤宝之类的调,或者用开水放鸡精也行,如果没有高汤,味道就会略寡淡一些。大火煮开,尝一下,盐调味。

  最后还有一个程序,应该是热油炒香花椒粒和干椒段,然后淋在菜上。小编不想太过油腻,而且碎花椒和干辣椒会影响口感,所以在炒料的时候就放了花椒粉和辣椒,省略了最后一步。想要漂亮和香一点的同学,可以淋上。