金针菇降血糖 教你凉拌金针菇的做法

  原标题:金针菇降血糖 教你凉拌金针菇的做法金针菇是我们在吃火锅和麻辣烫时最喜欢的食材之一,金针菇只能这样吃吗?其实,金针菇还可以凉拌吃。并且,多吃金针菇还会有意想不到的好处,今天就来为大家具体介绍一下

  金针菇是我们在吃火锅和麻辣烫时最喜欢的食材之一,金针菇只能这样吃吗?其实,金针菇还可以凉拌吃。并且,多吃金针菇还会有意想不到的好处,今天就来为大家具体介绍一下金针菇的营养价值是什么吧。

  促进生长发育金针菇富含丰富的氨基酸,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。

  防治溃疡病金针菇含有大量蛋白质、粗纤维及碳水化合物,常食用金针菇可防治溃疡病。

  原料:金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯

  做法:用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用、红椒去籽切细丝;锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火,只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙;将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干最好攥攥金针菇,将水挤干些;蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用;黄瓜去皮切丝因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌;将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

  金针菇有两种品种,与白色。品种的优质金针菇颜色,应为淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇,则应是白色或乳白色。

  挑选时应挑颜色特别均匀、鲜亮,具有清香味没有异味的金针菇,否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。

  专家表示,作为食材的金针菇挑选是有讲究的,并不是所有的金针菇都是合格的正规产品,如果选错了食材,不仅对身体无益,反而可能会有危害。大家购买金针菇时,应尽量选择工厂化栽培的生态菇,白色金针菇,粗纤维少,细嫩,营养安全指数最高。这样按照原则挑选的金针菇就更有利人体健康了。